文章插圖
1、把雞洗凈晾干，不要有水不然下油鍋會濺起來 。鍋里下油燒熱，把雞放進去炸 。
2、直至兩面金黃，記得翻面 。
3、撈出 ， 控油 。
4、鍋里重新下油把蔥姜蒜下鍋炒出香味 。
5、八角 ， 香葉 ， 花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋里翻炒 。
6、倒入開水或者涼白開 。
7、水燒開后，把鹽，料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然后加入醬油大火收汁 。
【仙廟燒雞的做法和配方】8、盛出裝盤，把剩余的一點點汁淋在雞身上 。

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