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“壞食物”不壞,竟然這樣健康！( 二 )

生活百科


不添加糖的水果干中含有大量維生素、營養物質和纖維素 ， 有些人批判水果干因為他們覺得“水分都流失了 ， 只剩下果糖 。
而實際上 ， 水果中糖的含量也就那么多 ， 假如你咀嚼了一把水果干然后喝了杯水 ， 那就相稱于你攝入了一個當天供給的水果！
試試想芒果、蘋果、香蕉、彌胡桃、蜜桃、菠蘿等的水果干 。仔細閱讀包裝上的標簽 ， 確認其中沒有添加任何糖類 。
倘若商店里實在找不到好的水果干 ， 你還可以在自家廚房用一臺脫水器親自制作 ， 這樣還可以省錢 。
不但方便攜帶、還能解你的嘴饞、而且比谷物、沙拉、肉制品還要健康 ， 水果干在任意健康食譜中都有一席之地 。
6. 披薩
假如烹制得當 ， 披薩還可以包含大量營養物質——尤其是你親自下廚制作時 。
為使披薩健康美味 ， 用全麥面包做脆皮 ， 在上面涂一層鷹嘴豆泥或是橄欖油 ， 然后在上面撒上一些蔬菜切片 ， 如青椒、蘑菇、密生西葫蘆（主產于北美）、花椰菜 ， 幾片低脂的干酪跟你喜愛的新鮮蔬菜或蔬菜干 。
7. 香蕉
一根普通大小的香蕉（長約7英寸）脂肪含量為0、纖維素為3克、熱量是105卡、碳水化合物27克——這比多數含100卡熱量的零食價格更便宜、所含營養物質更多 。
這些量化的數字說明香蕉是絕佳的零食 ， 甚至對患有糖尿病需要控制碳水化合物攝入量的人也一樣 。
為什么香蕉被稱為“催胖劑”、糖的含量相對其他水果更高仍舊是個迷 。
香蕉的確比蘋果和橙子中所含碳水化合物略多 ， 但這并不表示香蕉就應被劃為禁品 。
8. 雞蛋
雞蛋（尤其是蛋黃）一直被認為是膽固醇過高和心臟病的元兇 。
而哈弗大學的Gazette稱 ， 研究人員發現天天食用一個雞蛋并不會使體內膽固醇含量升高 。
所以天天在吃蛋黃時大可不必擔心（你可以放寬心） 。吃雞蛋能補充蛋白質、不飽和脂肪、維生素D等多種維生素和礦物質（不包含維生素C） ， 何壞之有？
9. 蝦
蝦是另一種富含蛋白質的健康食物 。
不過 ， 享有的“高膽固醇”類食物惡名 ， 以及其炸制的烹制方法 ， 也就難怪人們總是對它敬而遠之了 。
但事實上 ， 高膽固醇食物只是影響膽固醇含量的眾多因素之一 。
4盎司的蝦中膽固醇的含量僅為165毫克 ， 蛋白質含量為18克 ， 脂肪含量為1克 。
如果你的早餐屬高纖維類、午餐屬于素食類 ， 你可以在飲食中加入蝦肉 ， 但要保證天天膽固醇的攝入量不能超過300毫克的上限 。熱炒、加到意大利面中或者直接燒烤都是絕佳的美食 ， 可為了保證這道菜健康營養 ， 應盡量避免把蝦肉炸制過老 。
10. 卷心萵苣
與菠菜或是羽衣甘藍相比 ， 卷心萵苣可能不屬于營養豐富的一類 ， 但它也絕非沒有營養的非健康食物 。
人們會說：“它里面除了水分什么都沒有” ?？蓜e忘了 ， 我們都需要水 ， 所以就算只有水分又怎樣？事實上 ， 吃含水量較大的食物能讓你的飽脹感時間更長 。
卷心萵苣的熱量超低 ， 這就意味著可以往你的沙拉中加入豆子、瓜子等精細蛋白質 ， 新鮮或者風干的水果 ， 以及一件亮麗輕盈的外衣——卷心萵苣 。
兩杯松脆可口的沙拉還能為你補充少許葉綠素及鈣質 ， 聽起來還蠻健康的嘛！