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“壞食物”不壞,竟然這樣健康！

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“壞食物”不壞,竟然這樣健康！

為什么這么多美味健康的食物偏偏要背上惡名呢？我們或許可以將之歸罪于媒體的大肆宣揚或你對最新科研成果不夠了解 ， 但說到這里 ， 我們確實已經聽到一些實際非常健康的食物的負面報道了 。
這些惡名有些是源于某些片面的報道 ， 有些是源于某些老婦的傳言 ， 或是某項過時的研究 ， 可就是因為聽信了流言 ， 許多健康的食客就眼睜睜地錯過了這些對人體有益的好食物！
前一陣我們所說的某些所謂“健康食物”其實一點也不健康 ， 因此今天我們要為那些所謂的“非健康” ， 而實際上有益的食物平反 ， 現在 ， 一起來看看哪些是你一直避而遠之的吧？
1. 蔬菜罐頭
蔬菜罐頭常備冠以不該有的惡名 。的確 ， 不少蔬菜罐頭含鈉較多 ， 但也不能一棍子把它們全都打死 。
在選擇罐頭時 ， 你可以挑選那些鈉含量較低的、或在食用前拿漏勺把過多的鈉漂洗掉 。
大多數營養專家認為 ， 新鮮蔬菜跟罐裝甚至冷凍蔬菜中維生素和礦物質的含量并不像人們想的那樣更高 ， 而是基本相同 。
蔬菜罐頭價格便宜、攜帶方便 ， 是廚房必備的替補食品 。
2. 紅肉
假如買對紅肉 ， 你就可以做出一頓集蛋白質、鐵、維生素B-12、以及鋅之大成的美味佳肴 。
但并不是所有的紅肉都合適 ， 像每份3盎司的牛胸紅肉中的就含有16克的脂肪 。不過 ， 其他種類的紅肉中脂肪的含量就會少很多 ， 如精瘦牛里脊肉中脂肪的含量僅為4% ， 即同等份量的精瘦牛里脊中只含4.5克脂肪 。
在買牛肉時要注重查看標簽 ， 確保自己買到的是牛后腿尖兒、里脊稍兒、牛后臀、嫩牛排、以及牛后腹等部位的精瘦肉 。
【“壞食物”不壞,竟然這樣健康！】研究還證明：用青草喂養的牛比會用傳統飼料喂養的牛飽和脂肪含量低 ， 而Omega-3含量更高 。
3. 土豆
上世紀90年代低碳水化合物的飲食理念風行一時 ， 而且延續至今 ， 當下許多人仍堅信無論如何都不能吃土豆 。
其實土豆可是碳水化合物以及維生素C、B-6、葉綠素和纖維素（土豆皮中含有4克）等營養物質的重要來源之一 。
要害要食用適量 ， 并重新考慮其中的添加劑（和烹制方法） 。
有些土豆幾乎像橄欖球那么大個兒 ， 若是這樣 ， 每次食用三分之一或一半即可 。
要想土豆吃的健康 ， 你就要將其切成1英寸厚的小片 ， 用蒜醬、孜然、辣椒調味 ， 然后放入烤箱 ， 烤至松軟金黃即可 。炒土豆絲 ， 或者土豆泥也很不錯 。
4. 鱷梨
鱷梨為水果和蔬菜界引來一片批判之聲 。
也許你也曾聽人們說過鱷梨對身體不好 ， 而事實卻恰恰相反 。
脂肪含量相對較高使之躋身壞食物之列 ， 但人們常忽略的一點是這類水果富含有益于心臟健康的不飽和脂肪 。
兩大湯匙的鱷梨僅含50卡熱量、4.5克脂肪 ， 其中4克還是不飽和脂肪；與等量咸黃油所含的204卡熱量和23克的脂肪相比可謂是小巫見大巫 。
此外 ， 鱷梨中還含有20余種維生素以及大量明目的葉黃素 。那還不趕快把它夾到三明治里或者放到烤魚片上 ， 當然 ， 拌到沙拉里也不錯 。
5. 水果干
盡管某些品牌的水果干中確實含有大量人工添加的糖或食油 ， 但并不代表所有水果干都不是“好鳥” 。