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肥腸和什么炒好吃

小知識

相信生活當中有不少人都是愛吃肥腸的，肥腸油膩膩的，愛吃的人很喜歡，不愛吃的人會覺得很惡心，其實肥腸在平時只要做的好吃，也能讓不愛吃的人感覺到還是可以接受的，肥腸在平時可以炒辣椒，辣辣的口感，再配上肥腸的油膩，會變得很香，只要肥腸處理得干凈，沒有異味的肥腸味道還是很好的 。

肥腸和什么炒好吃

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熘肥腸
特點:滋味香濃，腸肥軟爛 。
主料:豬凈熟肥腸250克 。輔料
水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克 。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉 。
制作過程
⒈把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚) 。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片 。油菜切成段 。蔥切成象眼塊 。姜、蒜切成末 。香菜切成段 。冬菇切兩半 。
⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯兌成汁水 。
⒊勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油 。
【肥腸和什么炒好吃】 ⒋勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成 。