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白酒加蜂蜜有什么功效

小知識

白酒是中國傳統的釀造酒類，通常由大米釀制而成，是中國傳統家庭聚餐必不可少的一種酒類飲品 。適當的飲用白酒，有利于促進血液循環，在醫學領域還可以用于消毒鎮痛 。蜂蜜也是我們生活中常見的一種高營養價值的食材，可以起到潤腸通便，排毒養顏的效果 。那么當白酒和蜂蜜碰撞在一起，會有什么神奇的功效呢?

白酒加蜂蜜有什么功效

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1、配料 。以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁 。將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內，拌勻 。每公斤蜜汁可噴灑輔料3公斤 。
2、預蒸 。把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預蒸半小時 。不加蓋，溫度保持90℃以上，以殺菌和去異味 。
3、降溫 。將預蒸好的輔料出鍋，待溫度降到25-30℃時，加5-6%酒曲，拌勻，另加入適量無菌水，以能將輔料攪拌成團為宜 。當輔料溫度降至17℃時，入池發酵 。
4、發酵 。將放入池內的輔料攤平，上面用塑料薄膜封蓋 。每隔24小時測量1次發酵狀況(溫度、水分和糖度) 。發酵時間冬季為6-7天，其他季節稍短 。低溫發酵容易控制雜菌污染 。
【白酒加蜂蜜有什么功效】 5、蒸餾 。將出池后的發酵酒料破碎，加入適量輔料，上甑蒸餾 。甑內溫度達100-120℃ 。待出酒完畢，再保溫一段時間 。把蒸餾過的酒糟摻入泉水進行第二次冷卻降溫，第二次加曲發酵，把發酵物料再次蒸餾、出酒 。按上法循環1次即為成品 。