雞肝的營養價值及功效 _生活百科

雞肝是雞的內臟，營養價值是非常高的，雞肝雖然營養豐富，但是不能過量食用，食用太多的話，是很容易引起維生素A,D中毒的，而且雞肝并不是適合所有的人食用，雞肝在食用的時候是有禁忌的，雞肝是生活中比較理想的補血食品，而且經常吃雞肝還能保護人的眼睛，防止眼睛疲勞。

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雞肝不能和什么一起吃
1、茶
【雞肝的營養價值及功效】 雞肝中鐵含量比較多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝的時候喝茶，就會降低人體對鐵吸收。另外還會影響人體對蛋白質的吸收和利用。茶的濃度很高，濃茶中含單寧酸就更多，單寧酸能夠使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，從而影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞肝中含有比較高的蛋白質，所以不宜同茶食用。
2、維生素C
維生素C是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。