優勢:與米熬成綠豆粥、飯能作正餐,制成紅薯粉皮、粉絲們、紅薯粉條或出芽可燒菜;也可制成各式各樣小點心或制酒等 。綠豆味辛寒性,可祛暑清熱利濕、清熱解毒解毒,并且對鏈球菌,有抑制效果 。除用以暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外;相傳有解毒之效,可以用於砒石中毒了、藥物中毒、酒精依賴或鉛中毒癥狀等 。綠豆衣與綠豆藥效相仿,解暑以用豆為宜,而解毒與退目翳則用皮不錯;
【綠豆衣與綠豆藥性相近,消暑以用豆為佳,而解毒與退目則用皮較好 綠豆有什么好處和壞處】缺陷:歸屬于寒涼體質的人,吃完綠豆反倒會引起病癥,乃至引起某些疾病,老人、少年兒童及其身體虛弱的人,由于綠豆中蛋白含量比雞肉還多,大分子蛋白質必須在水解作用下轉化成小分子活性肽、羥基
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