【炸千子,這是當地的叫法,其實就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那里 炸千子的做法步驟】炸千子，這是當地的名字，實際上是炸腐皮肉卷，在我祖母家，炸千子是節日必不可少的食物，毫不夸張地說，在除夕晚餐、婚宴、招待等場合，有這道菜，其他地方我不知道，至少我祖母他們的村莊，真的是當地特色，非常簡單的做法獲得了如此重要的地位，也許真的因為它美味，容易做 。
肉餡加適量清水攪打上勁，加蠔油，醬油，香油，花椒油，鹽，雞精，食用油攪拌均勻 。
用水浸泡油豆皮 。
鋪上油豆皮，將肉餡碼成一排 。
用油豆皮把肉卷起來，密封時沾上干淀粉 。
斜切成小段 。
下油鍋炒熟 。
裝盤食用 。
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