做法：1、將蛋黃和白糖放在打蛋桶里，用手動打蛋器即可，慢慢打至白糖溶化 ， 并出現膨脹 。
2、往打蛋桶里加油，剛開始必須一手持勺，一手不停攪動 ， 必須打發至成很稠的團狀，使油全裹在蛋上的狀態 。
【日本壽司沙拉醬怎么做】3、此時加入白醋．加入白醋后蛋油糊很快就會變稀，因此必須逐滴倒入，并一直攪動 。
4、加醋后打至變稀時再加入少許油打發，如此反復至材料用完即可 。

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