文章插圖
1、瘦肉洗干凈，加入黃豆醬，蔥姜蒜，料酒，鹽，老抽 ， 拌勻腌漬，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí) 。
【如何做醬瘦肉】2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黃醬，甜面醬，爆香，加水，如果喜歡甜味 ， 可以放兩塊冰糖，加入腌漬好的瘦肉 。
3、小火煮1個(gè)小時(shí)，如果想吃鹵蛋，可以放入幾個(gè)白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出 ， 晾涼，切片，裝盤即可 。
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