文章插圖
材料：小雞翅跟六根，油豆腐角十小塊 。
配料：蠔油 、醬油、生姜、鹽、糖、味精、鹵肉料一包，內有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、干辣椒自制鹵水。
做法：
1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗凈 。
2、湯鍋中放適量的水，加入洗凈拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的鹵肉料，大火燒開 。
【怎樣用鹵水做油豆腐】3、加入適量蠔油、醬油、鹽、糖調味后放入雞腿改中火燉半個小時后 ， 加入炸好的油豆腐角，改小火燉十分鐘加入味精調味后關火燜十分鐘 。
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