豆制品對于人的身健康十分有利 ， 除了我們常見的豆腐、豆腐皮等 ， 還有豆芽 ， 有黃豆芽、綠豆芽以及黑豆芽 ， 具有豐富的營養 ， 尤其是夏季吃會更加的養生 。豆芽可以炒也可涼拌 ， 但是豆芽涼菜怎么拌好呢？涼拌豆芽除了口感要做出脆嫩爽口 ， 還要注意營養不要流失 ， 所以焯水是很重要的技巧 。
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【豆芽涼菜怎么拌好吃】 另外 ， 豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失 ， 并有去除豆腥味的明顯作用 。炒豆芽時放點醋也有同樣的效果和作用 。
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