很多人并不很了解茭白這種蔬菜，這是一種生長在淡水中的蔬菜，而且因生長環境受限，所以產地并不多，但是很多人以為茭白與筍是一樣的，那么茭白是筍嗎？前面說了，茭白生長在水中，所以并不是筍，但有的地區稱為高筍，之所以稱之為高筍，是因為從外形來看與筍有相似之處 。
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【茭白是筍嗎】 在中國自古被當作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久 。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史 。
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