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生吃茄子能減肥？沒半毛錢關系

生活百科

不是所有的蔬菜都可以生吃 ， 有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒 ， 甚至產生致癌物質 。一般來看 ， 茄堿在老的生茄子中含量較高 ， 如果吃嫩的 ， 吃的量少 ， 可能不會出現明顯的急性中毒癥狀 。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒 ， 當出現口唇發麻的感覺時 ， 就需要警覺 。據了解 。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說 ， 是沒有科學依據的 ， 用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的 。
都市流行生吃茄子
【生吃茄子能減肥？沒半毛錢關系】正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子 ， 將生茄子洗好切成條狀后 ， 就開始蘸著雞蛋醬吃起來 。張女士說 ， “炒茄子、燒茄子油都特別大 ， 那么多的油脂跟茄子一起被吃進肚子里 ， 不健康 。生吃茄子后 ， 茄子進入體內 ， 就能在胃腸里把大量的油脂吸走 ， 生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用 ?！?br /> 一位長期從事養生工作的群眾楊先生說：“吃生食其實是一種健康的養生方式 ， 許多營養成分在生吃的過程中更加易于人體吸收 。在國外許多人都在吃生食 。但是吃生食應該在專家的指導下進行 ， 并不是所有的東西都可以生吃 ?！?br /> 另外兩名從事教育工作的女士則表示：自己也聽說過生吃茄子有利于健康 ， 但是能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、甚至抗癌等功效她們也不清楚 ， 只是見到身邊的一些人都在生吃茄子 。其中一位女士的婆婆現在每天晚上都生吃茄子 。
生吃茄子真能減肥？
生吃茄子到底是否有利于身體健康 ， 是否能夠減肥、降血壓、降血脂 ， 日前采訪了有關專家 ， 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑 。
其實 ， 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維 ， 而茄子是否吸油 ， 跟茄子的生熟沒有多大關系 。因為吸油是靠膳食纖維來完成的 ， 而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質 。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油 ， 那么也可以吃蒸茄子 ， 沒有必要一定要吃生茄子 。
專家指出：“最重要的是 ， 吃生茄子容易中毒 。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素 ， 發芽的土豆中含有這種物質也比較多 。一般茄堿遇熱有一部分會分解 ， 通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解 ， 去掉毒性 ?！睒O少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來 ， 但是如果一次吃進過量的茄堿 ， 經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢 ， 上腹部疼痛等癥狀 。癥狀較輕時 ， 經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時 ， 癥狀會很重 ， 表現為體溫升高、反復嘔吐 ， 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀 。
減肥與“茄子”無關
有資料顯示 ， 茄子性帶寒 ， 不能生吃 ， 生吃可能會引起腹痛瀉肚 ， 因為茄子帶堿性 ， 生吃更會有澀感 。
茄子只是一種普通蔬菜 ， 其實它并沒有傳說的那么神奇 。所謂茄子生吃就能去油的說法 ， 從科學上來說并無依據 ， 也不準確 。因為茄子烹調時能吸油 ， 是在高溫下吸油 。如果把茄子放在37℃的環境下 ， 即便讓它泡在油里 ， 它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃ ， 不是炒菜的100℃以上 。因此 ， 生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的 ， 減肥與生吃茄子沒有關系 。