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醬香雞翅的家常做法

小知識

雞翅是雞身體部分的兩翼，除去雞腿以外，雞翅是雞運動消耗最多的部位，因此雞翅肉口感緊實細嫩，在做菜時也能更好的入味，受到了很多小孩子的喜愛 。大多數人提起雞翅，常常會聯想到炸雞翅、可樂雞翅或香辣雞翅等菜式，其實醬香雞翅也有著豐富的口感，尤其適宜不太吃辣的人群食用 。那么了解一下醬香雞翅的家常做法，自己在家制作醬香雞翅也是不錯的選擇 。

醬香雞翅的家常做法

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【醬香雞翅的家常做法】 做法：1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用 。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用 。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分 。2)姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘 。3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色 。4)放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇干凈 。(或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽)5)調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘 。6)打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關火 。放入剩余的青蒜段(1根)，翻炒幾下即可出鍋盛盤 。