扇貝對很多人來說是生活中很常見的一種食物，相比其他的肉食來說，有著他們所不具備的營養價值，對人們的身體營養的補充和身體健康方面有著極好的效果，而且都是海鮮，可以幫助人們開發智力 。扇貝邊是上北中很仙的一個部位，很多人都喜歡吃這樣的部位 。上面的做法有很多，每一種都比較好吃，那么扇貝邊怎么做才會更加好吃呢?
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三、爆炒扇貝裙邊
用料：扇貝裙邊、紅蘿卜絲、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇貝裙邊控干水分備用 。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法
2、鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中 。
3、最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油 。
4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯 。
小貼士：
1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器里順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止于影響菜肴的口感 。
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