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卡路里與代謝的關系 減肥不僅是減卡路里

生活百科

一份新的研究結果顯示，單純依靠減少卡路里攝入來達到減輕體重的目的是不可行的 。因為人體有一套“補償”機制：如果卡路里的攝入減少，那么身體的代謝速率也會降低 。
研究結果還顯示，只有合理控制飲食，加上適當運動，才能成功減輕體重 。
這項研究的實驗對象為18只雌性獼猴 。研究人員先連續幾年采取高卡路里飲食方案，之后再把飲食中的卡路里減少30% 。結果，這些獼猴的體重并沒有減輕，而且在食物卡路里降低后，它們的代謝速率很快開始下降 。
在實驗的另一個對照組中，研究人員訓練3只獼猴每天進行1小時的原地踏車運動 。結果，它們的體重都減輕了 。
這么說來，減肥最關鍵一點是：把卡路里、新城代謝、熱力消耗三者如何結合起來 。
卡路里
    一種能量的計量單位 。正如瓦特用來衡量電能，卡路里用于衡量熱能 。
1卡（小卡、cal）就是讓一克水升高一度所需的能量 。食物能量通常用千卡計算，也稱為大卡（1Kcal=1000cal） 。
按國際單位，能量應當用焦耳來表示 。1卡=4.182焦耳，則1千卡=4.182千焦耳 。有時候也用這個單位表示食物當中的能量 。大多數時候，人們還是用千卡來計算食物當中的能量，因為它比較方便 。1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白質含能量4千卡 。比如說，如果吃10克脂肪，那么就給身體帶來了90千卡 。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了約170千卡的能量供應 。一個人每天所需要的能量，也用千卡來計算 。
【卡路里與代謝的關系 減肥不僅是減卡路里】新陳代謝
    包括三個主要部分：
休息代謝率；
身體活動所消耗的能量；
消化吸收食物所消耗的能量 。
休息代謝是每日用來維持身體組織運轉的能量；它是人腦、心臟、腎臟和人體內所有器官和細胞所消耗的熱能 。休息代謝占了我們每日消耗能量的2/3到3/4 。
新陳代謝的第二個組成部分是肢體活動所消耗的能量，例如行走、爬樓梯、抱小孩和有計劃的體育鍛煉 。肢體活動所耗的熱能是新陳代謝最多樣化的組成部分，同時人們對它也有著最大的控制力 。
最后，消化與吸收食物所消耗的能量占了相對較小的比重，約10% 。
熱力學法則
    唯一經科學證實的減肥方法，就是消耗掉比攝入量更多的能量 。這通常也叫做“熱力學法則”，在過去的幾十年中，它被嚴格的科學研究一次又一次地證實了 。在成百上千次研究中，有一項發生于瑞士 。54名肥胖者每日攝入的能量被嚴格控制在1100大卡以內，并進行了不同食物和就餐時間的組合測試 。體重減輕沒有因此呈現差異化；參與者的體重減輕可以歸因于所攝入能量的多少，而非能量的提供方式 。
說到最后，減輕體重的唯一正道是從食物中攝入較少的能量，并且/或者消耗更多的能量 。然而，僅有1/3減肥中的人在嘗試這一推薦減肥方法――少食多動，而它正是體重減輕的根本 。