在我們的生活中有很多人都比較喜歡喝杏仁奶，因為杏仁奶不僅喝起來口感比較好，它的營養價值也是非常高的，經常喝杏仁奶去火清熱，你有一些人認為杏仁奶喝起來過于甜，就會選擇喝牛奶，而牛奶的營養價值又是大家眾所周知的，所以牛奶一直比較受大家的歡迎，那么杏仁牛奶都有哪些功效與作用呢?

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杏仁的功效與作用
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險 。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E 。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪 。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加 。
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果 。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效 。
【杏仁牛奶的功效與作用】 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用 。過量服用可致中毒 。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質 。產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品 。

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