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涼拌木耳用不用焯水？

小知識

眾所周知，木耳是一種好東西，經常吃木耳有很多好處，但也要提醒大家注意，并不是所有人都適合吃木耳的，比如有些人患上了出血性中風，這樣的人群就最好不要吃木耳，另外還有的人選擇出現了異常，這些人吃木耳也要特別謹慎，木耳的吃法非常多，一種簡單的吃法就是涼拌木耳，那么做涼拌木耳需不需要焯水呢？

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3、黑木耳可以直接吃嗎？
黑木耳不可以直接吃 。
鮮木耳有毒，所以不可生吃 。因為在鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉”，這種物質毒性很大，當人吃了新鮮木耳后，如果再經陽光照射，就會引發植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，嚴重的話還會產生皮疹、水泡，水腫 。所以，干木耳更安全 。
黑木耳的功效
【涼拌木耳用不用焯水？】 黑木耳被營養學家譽為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的 。黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等 。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出 。