絲瓜是非常容易壞的一種蔬菜，因為絲瓜本身是新鮮的，很嫩的情況下，采摘下來要馬上吃掉，時間久會自動變得很冷，而且還會萎縮里面還會變黑，這樣的話就容易讓絲瓜流失掉水分，絲瓜的保存方法也是不能馬虎的，一定要注意正確的保存，當絲瓜有苦味的時候就不能使用了 。
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怎么挑選到合適的絲瓜
注意在挑選的時候，要選擇合適的絲瓜購買：
1、絲瓜要選擇形狀規則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的 。
2、看看絲瓜表皮有沒有腐爛破損，最好是有花，一般有花的絲瓜是比較新鮮的 。
3、看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的 。
【絲瓜能放冰箱冷藏嗎】 4、一般絲瓜要選擇顏色為嫩綠色、有光澤的 。
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