新鮮銀杏果怎么處理 _生活百科

到了每年的10月份的時候，銀杏樹就會結下成熟的銀杏果實，采摘下來的銀杏果不能直接吃，應該放到水里面泡一段時間，這時候要戴著手套，不要用手直接觸碰，避免導致過敏。要把銀杏果的果實曬干以后，這樣就能夠生吃，也可以熟吃，但是一定要記住不能吃多，避免出現中毒。

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【新鮮銀杏果怎么處理】四、果實踩搓與提純
第二次漂洗后的果核，要再倒進竹框中，用腳人工反復踩搓，直至果實上的內果皮全部脫落，然后在水中進行第三次漂洗，最后去掉破果、小石塊、果柄等雜質。
五、果實干燥
脫皮處理后的銀杏種核即為商品銀杏，俗稱白果。為保證其安全貯運，應適度干燥。干燥的方法多用曬干或陰干，但以陰干的效果最好。采用曬干方法時，待銀杏種核的核皮呈銀白色，含水量達40%左右時即可收起放入袋中干藏。干燥時應嚴禁采用烘箱或烘室干燥，也不要長時間暴曬。