鹵肉湯是制作鹵肉的關鍵，也是制作鹵味最難的地方，只要做好鹵肉湯，想要制作各種鹵味就很簡單了，只要將食材放在鹵肉湯里面慢熬就可以了 。鹵肉湯的制作方法需要準備比較多的材料，而且要注意比例，這樣才能夠保證熬制出來的鹵肉湯味道比較濃，也有利制作鹵肉品的食材吸收 。
【鹵肉湯怎么保存】
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妥善的保管好鹵水，才能保證鹵湯經久不壞，質量不受影響，所以，應該重視鹵湯的保管與存放，儲存鹵湯，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器有異味，如果使用陶器不方便也可用不銹鋼代替 。
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