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油炸大蝦的做法及禁忌,你了解嗎

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油炸大蝦的做法及禁忌,你了解嗎

大蝦做法有很多品種也有很多 ， 大大小小不同外形 ， 各有各的味道和營養成分 。做大蝦比較簡樸的做法就是油炸大蝦 ， 只需要將清洗好的大小放在油里煎炸就可以 ， 但這個做法雖然簡樸做出來的味道確實比較好吃 ， 肉質鮮嫩酥脆 。好了來看看我是怎么做的油炸大蝦吧 。
1.新鮮買回來的基圍蝦 ， 用竹簽從尾部往頭部穿起（因為蝦頭比較大 ， 所以就從尾部穿進去 ， 下油鍋的時候頭部就在前面 ， 比較輕易熟） ， 
2.按調料說明 ， 半湯匙生粉 ， 一湯匙面粉 ， 一小調料勺的胡椒粉 ， 均勻拍開 。
3.燒熱油下鍋 ， 試油溫的時候可以先下一個 ， 假如放進去 ， 已經能咕嚕咕嚕起泡的就可以了 。鮮蝦下鍋了 ， 大火轉中火 ， 油的分量要過面 ， 最后多余的油可以用碗盛出來 。
4.將大蝦炸至金黃 ， 注重兩面翻轉 ， 小心燙手 。
5.等到大蝦全身變紅之后就可以出鍋嘍 ， 同樣的 ， 裝盤前記得用吸油紙（廚房專用紙也可）先墊起吸走多余的油份 ， 上桌前把吸油紙抽走就好 。整個過程比較簡樸 ， 也沒有放鹽 ， 因為鮮蝦本身肉質是比較鮮甜的 ， 只是加了一點胡椒粉提鮮 ， 假如喜歡帶點咸味的 ， 可以再灑一點辣椒鹽（采購的時候看清晰 ， 有辣椒粉和辣椒鹽區分）即可
禁忌
【油炸大蝦的做法及禁忌,你了解嗎】1、蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）
2、蝦和南瓜：同食會引起痢疾 ， 可以用黑豆、甘草解毒 。
3、蝦和果汁：同食會腹瀉 。
4、蝦兒忌維生素c(藥片)。食少肚痛難忍 ， 食多死亡 。
5、蝦皮和黃豆：同食會消化不良 。
6、蝦皮和 紅棗：同食會中毒 。
7、對蝦和 維生素C：同食會可致砷中毒 。