原料：
鰻魚、味精、鹽、料酒、生抽、海鮮醬、胡椒粉、蒜、蔥、姜、生雞蛋、白米飯 。
流程：
1、將鰻魚用蔥、姜、蒜、胡椒粉、海鮮醬、生抽、料酒腌漬10min 。
2、炒鍋上倒少量油，煸香蔥、姜、蒜，添加鰻魚煎5min，添加腌制料，添加些許水，和鰻魚其平 。
【鰻魚的做法,簡單又好吃 怎樣用鰻魚干做鰻魚飯】3、汁少一半時，熄火，留料汁 。倒少量油潤鍋，炒蛋 。盛白米飯，再加上碎蛋，再加上鰻魚塊，進行 。
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