【千頁豆腐是素食新產品,以大豆分離蛋白和水為主要原料 什么是千葉豆腐】
千頁豆腐是一種新型素食產品 。以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油和淀粉為輔料，通過切割乳化、調味、烹飪、冷卻、切片或速凍等全部或部分工藝制成 。雖然它屬于豆制品，但它不是豆腐和豆腐制品 。其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質區別 。
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