【尤以澄城的水盆羊肉最為有名 為什么叫水盆羊肉】水盆羊肉要以羊腩肉為基本食材一道菜肴 ， 由夏商周時代的發展“羊臐”演化而成 ， 西漢時稱之為“牛肉臐” ， 唐宋時也叫“山煮羊” ， 是陜西地區有名的傳統美食 ， 源于陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮 ， 以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉更為知名 ， 在其中更是以澄城的水盆羊肉更為正宗 ， 更為久遠 ， 并且于2016年1月當選陜西第5批非非遺文化名冊 。
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