【奶食品主要以牛、羊、馬、駝的奶為原料 奶嚼克是什么食品】奶食品主要是以牛、羊、馬、駝的奶為主要原料 。在農牧區，以奶為佳品，產使用量比較大，羊奶粉其次 。用馬奶、駝奶者 少 。出奶高峰期，奶牛每日擠2次 。奶羊(通常是奶羊)每日 一次 。荒草期，奶牛每天中午擠一次，奶羊不會再擠奶水 。剛擠中的奶稱鮮奶或生奶，可以直接喝、泡炒米或煮 奶茶店 。將鮮奶倒進洗凈的器皿，夏天放到陰涼的地方，冬天放到 暖炕上，過一段時間便發醇凝結，產生凝結乳 。其味酸 甜，清爽可口，可泡炒米、白米飯而食 。凝結乳分左右雙層，頂層呈淺黃色，奶香香氣撲鼻，蒙古族 語稱“朱和”，中文稱“嚼口”，拌炒米、白米飯極香，還 可提煉出鮮奶油 。游牧民又叫奶皮子為“稀奶油” 。
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