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如何在家自制手抓餅

生活百科如何

1、材料：高筋面粉、食用鹽、溫水 。
2、700g高筋面粉倒進面盆里，撒一勺食用鹽（增加面的韌性），倒入370ml溫水 。慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪拌，當面粉成絮狀后，用手揉成表面光滑的面團 。
3、用手把面團搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，按面粉的量，切了16個面劑子 。
4、把所有的面劑子都搓成光滑的面團 ， 用手壓扁，用刷子在面劑子表面抹上食用油 。都抹上油后 ， 放在案板上用保鮮膜全部蓋住，防止水分流失，醒面1~2小時為最佳 。
5、喜歡吃蔥香味的手抓餅 ， 所以就用了蔥花、十三香、食用鹽、大豆油、面粉混合后制成油酥，糊狀 。
6、面劑子醒好后，用搟面杖把面劑子搟薄 ， 在餅上抹上油酥，然后從餅邊卷起來 ， 卷好后用手搓成長條，從一頭開始卷起來 ， 把尾部壓在下面 。
7、所有的面劑子都這么做了后，再用保鮮膜把它們都蓋起來 ， 讓面松弛10分鐘，便于等會兒搟開，做出來的手抓餅也更好吃 。
8、面餅松弛好后，用搟面杖搟成2毫米厚的圓餅就行了，手抓餅的餅胚就制作完成了 。買一些油紙把餅胚分隔開 。操作完成后，把餅胚放進冰箱冷凍室凍起來就行了，可以保存很長時間 。
9、平底鍋里刷一點油 ， 從冷凍室拿出餅胚，不用解凍，直接放進鍋里，用中火慢慢烙 。如果是用電餅鐺，直接按烙餅鍵就行了 。烙制的時候注意翻面 ， 兩面烙至金黃就可以了 。
【如何在家自制手抓餅】10、餅上打一個雞蛋，加入香腸、雞柳等自己愛吃的，再放一些生菜，把手抓餅卷起來，一頓美味又營養的早餐就做好了 。