鵝褪毛方法如下：
【怎么樣給宰殺過的鵝褪毛好啊】1、水燙 。燙鵝的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了 。不然, 鵝毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鵝毛更不易拔脫 。
2、灌酒 。殺鵝前先給鵝灌上一小盅黃酒, 不多時鵝毛孔就舒張開來, 鵝毛很容易拔掉 。
3、加鹽 。鵝宰殺后, 即刻用冷水將鵝毛浸濕, 然后再用熱水燙 。在燙鵝的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈 。

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