【窖藏白酒的方法】把白酒煮沸消毒，然后迅速密封 。放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方 。用酒窖儲藏時，窖坑的大小 ， 以茅臺為例，通常是3到4米深，能裝15到20甑的酒糟 。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了 。坑要用本地黃泥封住 ， 不能透氣，在窖期中要經常檢查 ， 時常撒點水，防止干裂進氣 。用山洞窖藏白酒 ， 要謹遵有“三不選”原則，即干洞不??，洞中辟懪d?nbsp;， 方具其魂，濕洞不??，水势兄兛则魂不?nbsp;， 小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居 。
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