1. 首頁 > 生活經驗 > >

剛自制的葡萄酒酸味挺大還能喝嗎

生活百科自制

一般產生酸味是葡萄品種的問題，只要發酵過程沒有感染現象，完全發酵后的葡萄酒可以飲用 。發酵產生酸味的原因有：
1、因為早期糖加少了 ， 使酸度過于突出，可加糖，用甜度來平衡酸度；
2、醋樣酸味，是因為混入雜菌，其中的醋酸菌催化作用下，酒液中生成醋酸，這種酸味無法平衡，可以當做酒醋烹飪用 。
【剛自制的葡萄酒酸味挺大還能喝嗎】葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度大于等于百分之7的酒精飲品 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種 。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的 。