【黑糖和紅糖的區別】紅糖和黑糖在本質上沒有太大的區別，都是通過甘蔗糖熬制而來，只不過在熬制的時間上有所區別 。熬的時間短的 ， 顏色淺的稱之為紅糖，熬的時間長，顏色深的就稱之為黑糖，熬的時間更長的 ， 成發焦的稱之為焦糖 。
黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖 ， 為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸 。

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