在過年之前，很多家庭主婦都會去市場上購買大量的餃子皮和肉餡，回到家里自己來包餃子，包好的餃子通常需要放進冰箱冷凍起來，過年時節再拿出來以供食用，吃餃子是一家人最溫馨的記憶 。但是在包餃子時，只有注意餃子皮和餃子餡的比例關系，才能制作出厚薄適中的餃子 。
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注意事項
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全 。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚 。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩 。
【餃子皮和餡的比例】 3、韭菜只能最后加入 。
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