夏天天氣炎熱，很多人為了消暑降溫，喜歡涼拌菜，又清爽又可口 。黃瓜豆腐皮涼拌就是很多人喜愛的涼菜，不僅好吃，而且營養價值高，黃瓜水分含量高，含有各種維生素、微量元素，具有生津止渴、排毒養顏的作用，那么，黃瓜豆腐涼拌怎么做呢?
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去皮后后對剖，用手搯下里面的籽，如果能搯動，是嫩的，不用理會 。(若搯不動，表示老了，就要將里面的籽全部掏出 。)對剖后斜刀切片切成均勻的薄片，放入大碗中，加入鹽腌5分鐘 。。
將腌好的黃瓜片用手擠出水份，散開，放入涼的豆腐皮中的盤中，。
【黃瓜和豆腐皮怎么涼拌】 將調好的汁全部均勻地澆在黃瓜和豆腐皮上，撒上蔥花 。吃時和勻即可 。
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