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凍肉怎么切？

小知識

與新鮮的肉相比 ， 冷凍肉存在很大的差距 ， 比如冷凍肉所含的水分是比較少的 ， 另外冷凍后的肉的營養也會受到影響 ， 吃起來的口感也會不一樣 ， 另外冷凍的時間長短不同 ， 冷凍肉也是不一樣的 ， 但相比之下 ， 冷凍肉是比較衛生的 ， 大家可以放心吃 ， 下面教大家切冷凍肉的正確方法 。

凍肉怎么切？

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解凍肉塊處于半解凍狀態時是切肉片的最佳時機
肉塊解凍至用手指輕按肉表面可出現2公分左右的凹陷 ， 即肉表面變軟而中心仍為結冰狀態的半解凍狀態時 ， 是切肉片的最佳時機 。
為保持新鮮度 ， 避免肉塊解凍時滋生細菌 ， 半解凍狀態時應立即分切 ， 并盡快烹煮 。
提示：不論是冷藏解凍還是隔水解凍 ， 都要注意把握解凍狀態 ， 在半解凍狀態時切成肉片 ， 這樣才能確保營養、清潔衛生和美味 。
【凍肉怎么切？】 先把肉放在水上沖一下 ， 不要沖的太久了 ， 沖一下就行 ， 然后從外層開始切 ， 先切成片狀的 ， 切的時候要從四周切 ， 等切完一面再切另一面 ， 這樣的話四周的肉化的就很均勻了 ， 既不是化的很軟 ， 也不是很硬 ， 不然一面化的很軟就不好切了 。切完片再切絲 ， 這樣就好切了 。