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萵筍粗的好還是細的好

生活百科

萵筍粗的好還是細的好

萵筍是春夏季節的時令蔬菜 ， 清脆香甜 ， 水分充足 ， 有助于幫助消化 ， 去除水腫 ， 是非常適合減肥減脂的時候吃的 。我們在超市買萵筍的時候 ， 會發現萵筍的大小粗細是不一樣的 ， 那么詳細我們要怎么選擇粗細的萵筍呢？
一、萵筍粗的好還是細的好購買萵筍時 ， 并不是越粗越好 。普通的新鮮萵筍的直徑約為4-5厘米 ， 選擇外形規則的 ， 筆直的 ， 沒有彎曲或變形 。觸感也很硬實 。這種萵筍味道很好 ， 有足夠的水分 ， 相對新鮮的 ， 并且通常沒有“空心”現象 。相反 ， 假如萵筍握在手中時軟軟的 ， 并且萵筍的根部不堅韌 ， 則意味著萵筍失水很多并且不是那么新鮮 。
二、萵筍大的好還是小的好大小不是決定萵筍好與壞的要害 ， 但可以判定它是實心還是空心 ， 以及萵筍的肉是軟還是厚 。大萵筍和小萵筍之間的差異非常大 ， 我們可以將萵筍掂一掂 ， 拿起兩塊萵筍進行比較 。假如大萵筍不如小萵筍那么重 ， 則意味著大萵筍含水量較少 ， 并且可能是空心的 。這種萵筍質地松散 ， 味道很差 。小萵筍要比大萵筍重 ， 這意味著里面的水分沒有流失 ， 肉質堅硬 ， 味道鮮美 。這種情況你可以買小萵筍 。簡而言之 ， 不僅要看表面大小 ， 還要用手掂一掂 ， 然后購買較重的那個 。
三、萵筍怎么挑選1.看葉子萵筍的葉子應該是綠色和嫩的 ， 而不是干枯 ， 發黃 。一般來說 ， 假如萵筍的葉子很綠 ， 就意味著萵筍很新鮮 。新鮮的萵筍具有更多的水分和良好的口感 ， 所以新鮮的萵筍是很好的 。
2.看萵筍的莖萵筍有很多水分 ， 摸著應具有一定的硬度 。當感覺有點柔軟時 ， 這意味著失去了太多的水 ， 說明不夠新鮮 。
3.看橫截面從橫截面可以看出 ， 萵筍有的皮厚 ， 有的皮薄 。在正常情況下 ， 皮薄且皮肉分明 。這種萵筍新鮮時味道非常酥脆 ， 并且皮不會占太多的重量 。
4.看萵筍肉的顏色以及是否空心看萵筍的肉 ， 您會發現有些是深綠色的 ， 有些是青黃色的 。這種綠色蔬菜自然是深點的綠色更好 。
四、萵筍可以生吃嗎【萵筍粗的好還是細的好】萵筍可以生吃 ， 所以我們可以做成涼拌萵筍的 。萵筍的莖葉都可以生吃 ， 涼拌生吃的話可以減少微量元素的流失 ， 保留營養 。當用萵筍做涼拌時 ， 切記切開萵筍并將其浸入水中一會兒 ， 或將其浸入鹽水中 ， 這樣吃著更脆 。不需要焯水 ， 焯水反而會讓營養流失 ， 口感也會軟趴趴的 ， 不爽脆 。