“正月十五上元節，天官賜福之辰 ?！毕鄠鬟@是天官的生日，人們會祈福納祥，祈求新的一年順順利利 。正月十五是元宵節，也是新一年當中的第一次月圓，意義重大 。當然還有著很多的風俗和講究 。
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在正月十五這一天，民間流傳著非常豐富多彩的民俗活動，賞燈，猜燈謎 。也少不了一些傳統的美食，天官賜福日，提醒“十五4不吃，福氣不進門”，傳統別丟 。
一、餃子【招財進寶】
老人常說“十五扁，十六圓”，在北方，十五要吃餃子 。餃子形如“元寶”，寓意著招財進寶 。
正所謂“上車餃子下車面”，十五吃餃子也有送行的意思 。
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推薦做法：【黃瓜餡餃子】
1.首先，我們把黃瓜洗干凈，不用削皮、直接切成細絲，加入一勺食鹽腌制十幾分鐘，主要是為了去除里面的水分，防止包餃子的時候出水、破皮 。
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2.碗里打入4個雞蛋，攪拌打散成蛋液，把蛋液涼油下鍋，快速炒散、炒碎、炒定型，立馬倒出來，這樣雞蛋又嫩又碎，就不用再切了 。
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3.十幾分鐘以后黃瓜已經腌出來很多水分，咱用紗布包住再擠一遍水，充分去除里面的黃瓜汁，同樣是為了防止出水破皮 。
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4.然后把黃瓜絲放入盆中，淋上香油拌勻，提前裹一層油膜，防止出水、增加香味，再切點小蔥花放一起，倒入炒好的雞蛋，加入雞粉、胡椒粉、蠔油提鮮，腌黃瓜的時候已經放過鹽了，這里不需要再放了，吃的就是一個鮮味 。
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5.素餡的餃子最好的啥時候包、啥時候調味，防止出水，素餡餃子比肉餡餃子好熟，煮的時候不用點水，一滾、滾起來基本上就熟了 。
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二、湯圓【團團圓圓】
南方十五吃元宵，白白的糯米皮，里面包裹著芝麻餡、花生餡，象征著團團圓圓，甜甜蜜蜜 。
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推薦做法：【手工芝麻湯圓】
1.湯圓皮要用糯米粉，用開水燙面，趁熱揉成團 。揉好的面團放在一邊餳上半個小時 。
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2.把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開中小火炒，經常的翻動 把水分炒干，聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來晾涼 。
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打成餡，餡料盡量打細膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心，打的時候可以少放點豬油，能團成球就可以了 。
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3.準備一個托盤，撒入糯米粉，防止粘連，把芝麻餡團成5克左右的小球，放在里面 。案板上撒上糯米粉，把面團取出來，不用搓，直接壓扁，用干凈的細布蓋住 防止受風變干 。
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4.揪下一小塊糯米面摁成面片，放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口，千萬不要露餡，然后揉成圓球就可以了 。
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三、發糕【節節高升】
俗話說：“無糕不成年”，正月初十吃年糕，寓意著新的一年節節高升、事業有成，生活紅紅火火 。
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推薦做法：【紅糖發糕】
1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開，再加點牛奶、5克酵母，然后分次加面粉攪拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，發酵至原來的兩倍大 。
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2.發酵好后多攪拌一會兒排氣，往托盤里均勻刷上一層油，把面糊倒進去攤均勻，同時排出多余的氣體，紅棗去核放到面糊上，進行二次發酵10分鐘即可 。
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3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水，上汽以后開始計時中火蒸40分鐘，時間到關火再燜個5分鐘，熱氣散下去以后開鍋，清甜四溢、暄軟可口 。
【有什么風俗 正月15是什么節日】
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