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高筋面粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油 如何自制油條

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材料：高筋面粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、水、油 。
稱重所需食材，將所有材料混合均勻，加入清水 。
將面粉揉成光滑均勻的面團 。
在盆里放一塊硅油紙，放入面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱放松一晚 。
取出面團，將油紙墊在案板上，在搟面杖上少抹油，將面團搟成1厘米厚的長條 。
用刀擦一點油，然后切成3-4厘米左右的小條 。
取兩條重疊，用筷子按壓中間 。
鍋中加入適量油，油溫達到70%左右 。
【高筋面粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油 如何自制油條】用手握住兩個重疊面團的兩端，延長到自己油鍋的有效長度 。放入鍋中，當它自由浮起時，用筷子拉翻 。
根據自己的習慣炒至需要的顏色，撈出放在烤網上濾油 。