食物提前準備：雞１只、耗油５克、蔥、姜、蒜、朝天椒、八角各2克 。
把雞肉切片 。
雞塊冷水入鍋 。
綽水撈起來 。
起鍋燒油，放入八角 。
添加冬茹、生姜片、大蒜 。
添加辣椒段 。
放入雞塊，煸炒 。
放入適量生抽醬油、米酒、老抽王 。
10倒進適量水，放入鹽、雞精、味精，添加花椒面 。
【食材準備:雞塊冷水下鍋 炒雞怎么做】攪拌均勻，炒到雞塊酥爛，就可以出鍋了 。

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