1、蔬菜買回來(lái)適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好 。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛 。
2、把不同蔬菜全部存放在冰箱內(nèi)，這種做法不妥 。因每種蔬菜對(duì)于溫度、濕度要求不同 。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃；絕大部分葉菜喜涼 ， 適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于0℃ 。
【蔬菜怎么存放好】3、蔬菜適宜存放的濕度為85%左右 。存放蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋 ， 將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋 ， 并用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后將塑料袋封口 。在冰箱內(nèi)用適宜的溫度存放 。一定要記住買來(lái)的菜要裝進(jìn)無(wú)毒無(wú)害（一般非聚氯乙烯）的食品袋 。

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