辨別方法如下：
1、應避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮；
2、購買芝麻醬時除注意口味、價格因素外，還可從感官上進行粗略判斷；
3、芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，無其它異味；
4、生產時間不長的純芝麻醬，一般此時無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，生產時間較長的純芝麻醬，外觀棕黃或棕褐色,此時一般上層有香油析出；
【怎么辨別芝麻醬的好壞】5、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬 。
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