【東北酸黃瓜的腌制方法】1、材料：黃瓜500克、青辣椒50克、生姜適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量 。
2、小黃瓜洗凈，控凈水 。
3、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內 。
4、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開 。
5、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內 。
6、另起油鍋 ， 放入花椒燒熱 。
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用 。
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