相信很多人都吃過石鰻魚 ， 這種魚有很多名稱 ， 比如又稱為青鱔 ， 在咸水和淡水交匯的地方 ， 這種魚通常都會比較多 ， 吃過鰻魚的人都知道 ， 這種魚的魚肉吃起來非常鮮嫩 ， 而且其營養價值非常高 ， 除了富含優質蛋白質外 ， 還含有豐富的DNA和EPA ， 所以石鰻魚有下列這些諸多好處 。
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促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA ， 含量比其他海鮮、肉類均高 ， 而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用 。
美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白 ， 可以養顏美容、延緩衰老 ， 故被稱之為“可吃的化妝品” 。
驅寒
在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒 ， 保持充沛精力 。
促進健康長壽
臺灣地區將重陽節作為食鰻節 ， 是要告訴大家鰻魚是長壽的象征 ， 食鰻魚能促進健康長壽 。
治療結核病
【石鰻魚的功效與作用有哪些？】 鰻魚治療結核病 ， 中國古代有豐富的經驗記載 ， 日華諸家本稱其主治傳尸癆（肺結核） 。
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