餡餅都有什么餡的？ _生活百科

相信大家都吃過餡餅，所謂的餡餅，就是里面帶有餡的夾成餅，中國的地域面積非常廣大，在不同的地方，人們的口味會有很大的區別，所以人們在制作餡餅的時候，會在里面加入不同的餡兒，最為常見的就是蔬菜和肉類的搭配，然后根據自己的口味加入一些調料，比如下列這幾種餡餅就是非常流行的。

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三、芹菜木耳餡餅
用料：
面粉250克、木耳20克、芹菜100克、鹽1克、豆豉20克
做法：
（1）面粉中加入開水，慢慢用筷子把面粉攪成雪花狀，然后再下手揉成光滑的面團，保鮮膜抱起來醒面20分鐘。
（2）木耳用水泡發后切成末，芹菜洗凈也切成末，一塊放入盆中加入鹽和豆豉攪拌均勻。
（3）面團拿出來放案板上，揉均勻，然后分成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。
（4）放上剛剛調好的餡，用包包子的方法抱緊不露餡為止，然后用手輕輕按壓成餅狀，在用搟面杖搟成薄餅。
（5）平底鍋抹上少許油，鍋底熱起，放入包好的餡餅，煎至兩面金黃即可。
四、蒙古餡餅
用料：
面粉500克、豬肉250克、牛肉250克、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、大蔥1根、姜10克、大豆油適量、蠔油1湯匙、醬油1湯匙
【餡餅都有什么餡的？】 做法：
（1）面粉中加溫水，一邊倒水一邊用筷子慢慢攪拌，教程條狀的時候可以下手揉面了，直到把面揉成面團為止，用保鮮膜包起來，醒面30分鐘。
（2）豬肉和牛肉用清水洗干凈，剁成揉末，把蔥姜也一塊放入和肉一起剁成末，然后放入到盆里，加入鹽、味精、耗油、醬油攪拌均勻，肉餡就做好了。
（3）把醒好面團拿出來，揉搓幾下，分成大小均勻的小面劑子，然后搟成面皮，包入肉餡，把口捏緊，千萬不要露餡，然后用手輕輕拍成餅狀。
（4）平底鍋事先預熱，然后放入包好的餡餅，烙到兩面微黃趕緊拿出來，這樣的方法把所以的餡餅都先烙好。
（5）全部烙好后，把鍋底擦干凈，然后要多放一些油，把剛才烙過的餅從新放入鍋中，兩面要翻動，直至烙到餅鼓起來，兩面焦黃為止，即可出鍋食用。