孕婦能吃食用堿嗎 _生活百科

食用堿是在做面團的時候，主要是拿來用的可以達到一個發酵的作用，平時我們吃的蒸包子，蒸饅頭都會用到食用堿，孕婦在懷孕后因為身體正處于養護的階段，很多食物都不敢亂用，也擔心吃多食用堿對身體不好，其實使用也沒有什么，只是一種普通的可食用的酵母，不用擔心對身體會有危害。

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1.要控制好發酵時的溫度
【孕婦能吃食用堿嗎】 把老面肥掰成若干小塊加水與面粉摻和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右溫水，冬季用60～70cC熱水調面團，蓋上濕布，放置暖和處待其發酵。如果老面肥較少，可先用溫水加面肥調成厚糊狀，待糊起泡后再和多量面粉調成面團待發酵。面起發的最佳溫度是27～30C，只要能保持這個條件，面團在2～3小時內便可發酵成功。
2.要掌握好發酵程度
如面團沒有發好，制成的面點質地板結、顏色灰暗，吃時粘牙;如面團發過頭，制成的面點表面易開裂。因為發過頭的面團必須吃重堿，面點的顏色會發黃發暗，甚至會有酸敗的異味。發酵正常的面團，俗稱"正肥"，制做的面點潔白松軟而有光澤。