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家庭泡菜的制作技巧是什么？

小知識

泡菜在韓國朝鮮等國家是非常常見的，因為他們一日三餐必不可少的就是泡菜，種類是非常豐富的 。不過，隨著國家之間的文化交流，泡菜也傳入到了國內，受到了廣大吃貨的青睞 。其實吃泡菜不必出去買，直接自己在家做才是最佳的選擇 。那么，家庭泡菜的制作過程是什么呢?

家庭泡菜的制作技巧是什么？

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4.泡菜最好用專門的泡菜鹽，因為它不含碘，有利發酵 。如果買不到，可以去超市找找大粒的粗鹽 。
【家庭泡菜的制作技巧是什么？】 5.泡菜水的制作千萬不能沾油，夾泡菜的筷子最好單獨準備，因為水不夠潔凈就會導致泡菜“生花”，不僅菜會腐爛，還會產生大量霉菌 。如果剛出來的“花”，可以撈掉，馬上加入泡菜鹽和酒，將泡菜壇每天敞開蓋子10分鐘，一段時間若無改善就不要再食用 。