生毛豆有毒嗎 _生活百科

有很多人在吃完毛豆之后都會出現腹瀉的情況，他們就認為毛豆里面含有一種物質，能夠使人產生腹瀉，從而引起中毒，其實并不是這樣的我們在吃毛豆的時候，只要加毛豆煮熟，吃了之后不僅能夠幫助胃消化，還能夠減肥，但是如果吃了沒有煮熟的毛豆很可能就會中毒，那么生毛豆有毒嗎?

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1.毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一種有毒的蛋白質，一種可以令血液的紅血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的話，這種有毒的蛋白質就會入侵人體，導致我們惡心、嘔吐，嚴重的還會導致中毒引起死亡。
2.毛豆中含有大量的蛋白質，蛋白質煮熟軟化后才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負擔，會引起消化不良等不適癥狀。
【生毛豆有毒嗎】 3.毛豆屬于豆類蔬菜，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素，人體攝入后會產生不適癥狀。只有煮熟加熱后才能破壞它。