咸菜有的是直接用鹽腌制的，還有的是用鹽和醬腌制的，這種又叫醬咸菜，醬咸菜的口感會比較濃郁，更香一些，不會像經過鹵煮的食物那么的舒坦，也是脆脆的，香香的，保留咸菜中最原始的味道，關于咸菜的吃法有很多種，不過先來看一看咸菜究竟是怎么做的？
【怎樣做醬咸菜】

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白蘿卜咸菜腌白蘿卜：1)大蘿卜一個，削皮，洗凈 。鹽適量 。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈)2)蘿卜切成小塊，撒上鹽 。3)把蘿卜塊兒和
長期吃咸菜的危害!現在的早餐，早已不是以往豆漿、油條、咸菜的老三樣，從廣式早餐到上海餛飩，少說也有上百種 。但有人卻一直懷念"吃糠咽菜"的日子，一碗粥加點咸菜腐乳，一樣有滋有味 。不過，雖說咸菜和腐乳都是用來"提味

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