怎么把海帶煮爛 _生活百科

老年人經常吃海帶的話，對自己的身體健康非常有幫助作用，但是海帶存在一個弊端，就是海帶的韌性充足，對于牙口不好的老年人來說吃海帶存在一定的困難。所以為了老年人和小孩子考慮，在煮海帶的時候要將海帶煮得軟爛。所以家中有小孩子和老年人的人，就應該學習一下將海帶煮爛的方法。
【怎么把海帶煮爛】 海帶怎么煮容易爛?

文章插圖

文章插圖

挑選干海帶時以帶“白霜”的為宜。人們在購買干制海帶時，常會看到海帶的表面附著著一層白色的粉末，不少人會誤以為那是海帶曬干時析出的鹽，還有人甚至以為是發霉變質的現象。
其實，干制海帶表面的一層“白霜”是一種叫做“甘露醇”的物質。這種物質非但無害，在醫藥上還可以起到降低血壓、利尿和消腫的作用，同時有抗癌、抗菌、解酒、減肥的功效。因此，市民在挑選干制海帶時，應以帶“白霜”的為宜，同時還要盡量挑選干一點的、顏色為深褐色或褐綠色、葉塊比較整齊、厚度比較均勻的。
購買時最好把海帶打開看看，如果有碎小的海帶片混雜其中，說明其品質不佳。如果有孔洞或大面積破損，則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。
提醒，海帶含碘量很高，在表層還附有貴重的甘露醇。因此，海帶不宜在水中長時間浸泡、敲打、攪動等，這樣極易造成養分丟失。在清洗海帶時還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。