1、新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角 ， 老了的做不好吃！
2、加適量的鹽拌均勻放置約十分鐘 。
3、用一個小玻璃瓶，比如裝辣椒醬吃剩下的空瓶都可以，選擇這種有瓶頸的瓶子，因為利于操作后面的步驟 。把豆角裝進去！扯一個保鮮袋或者洗凈的塑料袋塞進去擋住豆角，這里正好卡在瓶頸那里 ， 不用蓋蓋子 。
【泡豆角】4、然后把裝好豆角的瓶子倒扣在一個盤子里，瓶子不用蓋蓋子記住，然后盤子里裝一點水淹沒瓶口，夏天大概兩三天就會變黃 。冬天可能時間久點，總之只要瓶子里面的豆角變黃就酸了，就可以炒著吃了 ， 這個過程中，如果看到盤子里面的水變渾濁了就換一下水 。換水的時候很簡單，直接端起盤子在水龍頭下接水就好了 。